Françoise Rayroud, cueilleuse de fleurs sauvages en Gruyère

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En compagnie de cette cueilleuse aguerrie, maîtrisez l’art de la cueillette des fleurs qui peuvent agrémenter vos repas par d’innombrables préparation pleines d’imagination: hors d’oeuvre, soupes, salades et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos régions sont parfaitement comestibles et ne demandent qu’à se voir récoltés puis préparés pour le grand plaisir de votre palais! Une proposition sympathique de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous parcourrez les champs et les espaces boisés, à la recherche de fleurs susceptibles de se préparer en cuisine. Selon la période de l’année, vous cueillerez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: tous ces végétaux donneront naissance à de délicieuses recettes que vous savourerez au terme de l’excursion.  Si vous rêvez d’une gastronomie locale et riche en saveurs, qui place au centre de ses ingrédients les plantes que l’on peut récolter dans les prairies ou les forêts, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de la Gruyère. Elle connaît aussi bien la botanique que la cuisine et saura vous aider à découvrir les nombreuses harmonies entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous accompagne dans la nature de la Gruyère pour vous initier à l’art de la récolte des fleurs comestibles: une promenade entre amis, dans les pâturages et les bois, pendant laquelle vous récolterez des légumineuses et baies sauvages, avec lesquelles vous composerez dans un second temps un délicieux repas s’étendant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans oublier le plat de résistance ou la salade. L’Erbolanna vous offre d’apprendre à connaître la manière de préparer de délicieux repas en vous servant de fleurs sauvages récoltées dans la région: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment repérer les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la bonne façon de les récolter avec doigté, dans le respect de la nature et de sa durabilité. 

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